Аппарат кваркини Атеси КА-350-01

  Аппарат кваркини КА-350-01

Ванна размером 400х315х115 мм имеет маркировку уровня масла (max и min) и кран для слива масла. 
Жарка кваркини происходит в масле (фритюре) при температуре 190 °С, для чего масло заливается во фритюрную ванну и нагревается ТЭНом. 
Температура нагрева масла регулируется терморегулятором, находящимся в блоке управления нагревом.
Ручной дозатор формирует кваркини стандартного размера и веса, который падает в разогретое масло и поджаривается до готовности с одной стороны, а после переворачивания его кулинарным пинцетом – с другой. Готовность кваркини определяется визуально. Признаком готовности служит ярко-золотистая корочка на поверхности кваркини.
Дозатор изготовлен из пищевой нержавеющей стали, легко разбирается и моется в посудомоечной машине. Он имеет оригинальную конструкцию, запатентованную компанией «АТЕСИ» и способен формировать кваркини правильной формы и одинаковой массы.

• Съемный дозатор теста из нержавеющей стали легко разбирается и моется в посудомоечной машине В ванне предусмотрен слив фритюра через сливной кран
• Специальная решетка в ванне препятствует пригоранию продукта на ТЭНе
• Форма дозатора облегчает натекание теста в дозирующую головку
• Дозатор формирует кваркини правильной формы диаметром 3,5-4 см и одинаковой массой 24-25 грамм
• Специальный поддон для выкладки готовых кваркини позволяет излишкам масла стекать обратно в ванну, тем самым существенно снижая расход масла